香港青年在海南自贸港开法式小酒馆 - 旺财28平台

在海口一家法式小酒馆的午后时光，刚出炉的油封鸭腿散发出诱人的香气。店主尹迪俭一边品尝着这道经典的法式佳肴，一边轻声指导厨师，指出菜肴在火候和温度控制上需要进一步调整和改进。

尹迪俭是一位技艺精湛的法式厨师，在香港拥有12年的法式私房菜经营经验。2020年，他携家人移居海南，开始了一段新的创业征程。

他认为，香港的餐饮市场已经相当成熟且竞争激烈，发展空间受到一定限制。相比之下，海南自贸港的市场活力持续增强，但专业西餐厨师和成熟的服务团队相对匮乏，这正是他们选择在海南落户的关键因素。

尹迪俭的法式小酒馆并未采用便捷的扫码点餐方式，而是坚持提供面对面的贴心服务。他解释说，扫码点餐虽然简化了流程，却削弱了人与人之间的互动，也失去了餐饮背后所蕴含的文化温度。他相信，食客只有了解一道法式菜肴的制作工艺、历史渊源和文化背景，才能真正领略异国饮食文化的魅力。

在保留经典法式美食的同时，尹迪俭还巧妙地运用海南本地的特色食材对菜品进行改良。他使用本地香蕉制作出带有酸甜风味的法式荞麦可丽饼，并用海南小青柠搭配进口枫糖浆，创新出独特的羊排调味。此外，他还尝试“琼菜法做”，运用法式高汤和西式精致烹饪技法，制作文昌鸡等海南本土菜肴，以满足年轻消费者追求新颖口味的需求，从而打造出独具一格的融合风味。

他观察到，自去年12月18日海南全岛封关以来，前来海南考察市场和旅居的外国人士明显增多。随着海南免签政策的生效以及对外开放水平的不断提高，越来越多的外资企业和外国人士汇聚自贸港，尹迪俭的小店也因此成为了外籍人士休闲社交的热门场所。

尹迪俭表示，他在海南的创业不仅仅是经营法式餐饮，更是在搭建一个中外文化交流的平台。在用餐之余，许多外籍食客会向他咨询在海南创业、营商、租房和办理银行账户等事宜。他注意到，许多在中国市场深耕多年的外国客商都对海南的发展前景充满信心。

他指出，海南自贸港为跨境轻加工和进出口贸易等行业带来了巨大的发展机遇。他计划继续专注于主营业务，不断打磨“琼法融合”的特色菜品，以美食为桥梁，以门店为窗口，继续讲述自贸港中外文化融合共生的故事。同时，他将密切关注自贸港政策的落实情况以及产业链配套的完善进度，伺机在跨境贸易和轻加工等领域进行布局。

对于有意来海南发展的香港青年，尹迪俭建议，创业应避免盲目跟风，务必进行实地考察和长期的行业环境研判。他强调，要精准发掘自贸港政策中能够降低经营成本、提升产业价值的领域，提前深入了解本地产业链配套和免税等政策，从而在海南自贸港找准自身的发展定位，实现创业梦想。